Вот вся грязная правда о мерзких советских ГОСТах! Все еще верите в них?

Advertising

Несмотря на то, что Советский Союз безвозвратно почил четверть века тому назад, по сей день находятся отдельные романтики, слагающие сказки о социалистическом изобилии. Особенно почему-то модно вспоминать советскую колбасу и треклятые советские ГОСТы.

Знайте: ностальгирующие романтики ГОСТов не читали. В лучшем случае о них им рассказал тот, кто прочитал первые страницы и облегчённо вздохнул: ну слава Богу, в колбасу «Столовую» клали 99% мяса! А вот в ту самую «Чайную» колбасу, которую никто не ел, по ГОСТу клали 70% говядины второго сорта, 20% полужирной свинины и 10% бокового шпика. Тем не менее колбаса эта отчётливо отдавала картоном.

Почему? Да потому что ГОСТы содержали обширные примечания, в которых скрупулёзно описывалось, что и чем на производстве можно заменить: мясную массу на смесь из выварки костей, крахмала и пищевой плазмы, эмульгированные растительные жиры в маргарине и масле «Бутербродном» — на минеральное масло (вспомните, как сливочное масло на сковороде взрывалось, оставляя после себя чёрное пятно и характерный запах!).

И можете не сомневаться: все «допустимые» отклонения, на самом деле, были строго соблюдаемой нормой. Попробовал бы кто-нибудь из работников своевольно положить мяса больше, чем допустимый минимум! Оно уже давным-давно распределено среди «своих», это мясо! ГОСТы постоянно редактировали, причём для некоторых продуктов — ежесезонно, в зависимости от норм забоя, уровня удоев, урожая, импорта…

Вот, к примеру, знаменитый сосисочно-колбасный ГОСТ 23670-79 от 1979 года в редакции 1980-го. В нём говорится: «Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей, или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной».

Posted by Антон/Posted ago
ОБЯЗАТЕЛЬНО CМОТРИТЕ:
Загрузка...
Загрузка...

Самое популярное

Загрузка...