Категории: Интересное
| Опубликовано
4 июня, 2020

“Есть или не есть?”: 7 популярных мифов про сало

Написал Dariia Poliakova

Сало является весьма спорным продуктом, который редко встретишь на современных столах. Объясняется это тем, что вокруг него собралось множество мифов про вредность, излишнюю калорийность и даже опасность для человека.

Мы определили 7 популярных мифов про сало и нашли для них разумное объяснение, которое поможет реабилитировать непопулярный продукт.

Миф 1: Сало — это чистый жир

Конечно, это жир. Но это не значит, что продукт плохой и вредный. Именно жир участвует во всех иммунных реакциях организма, а также необходим для правильного холестеринового обмена.

Миф 2: Животный жир вреден

30% всей энергии, что поступает в организм человека, должны составлять жиры. В день это примерно 60-80 грамм. И только третья часть от этой цифры должна приходиться на растительные жиры.

Для правильного функционирования организма ему нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных и 60% мононенасыщенных. В свином сале именно такое соотношение кислот (также оно есть в оливковом и арахисовом маслах).

Читайте также: Семена льна: 8 очень полезных свойств

Миф 3: Переизбыток холестерина

Любой продукт животного происхождения содержит в себе холестерин. Это вещество для человеческого организма совершенно нечуждое. На нем лежит ряд очень важных функций. Например сало участвует в процессе кроветворения и является основой межклеточных мембран.

К тому же, холестерина в сале в 3-4 раза меньше, чем в говяжьей печени.

Миф 4: Сало нельзя жарить

Современные ученые из английского университета Де Монтфорта утверждают, что жарить на сале намного безопаснее, чем на растительном масле.

Подсолнечное, оливковое или кукурузное масло, бесспорно, очень полезны в сыром виде. Но при жарке они вырабатывают опасные для человеческого тела канцерогены, которые в первую очередь отвечают за повышение риска возникновения онкологии.

Именно поэтому исследователи советуют жарить все на плотных жирах, к которым относится и сало.

Читайте также: Хранение продуктов в холодильнике: 8 продуктов, которым там не место

Миф 5: Тяжелый продукт

Это не совсем правда, ведь здоровый человек без серьезных проблем с желудком отлично усваивает хорошее свиное сало. Такой продукт не будет перегружать печень или по-другому негативно сказываться на организме.

Наоборот, для людей лучше всего употреблять жиры, которые плавятся при температуре человеческого тела — они быстрее и полнее усваиваются. Именно сало из свинины возглавляет список этих жиров.

Миф 6: Быстрый способ потолстеть

С любым продуктом важна мера, а с таким калорийным особенно (на 100 грамм продукта приходится 770 кКал). Дневная норма его составляет 20-80 грамм в зависимости от уровня активности человека.

Важно отметить, что при помощи сала можно получить продолжительное чувство сытости, ведь оно обладает “длительной калорийностью”.

Миф 7: Сало несовместимо с хлебом

Ржаной хлеб и сало создан друг для друга! Именно в этой комбинации продукты положительно влияют на всю систему пищеварения. А свежий лук или чеснок станут отличными профилактическими средствами от множества заболеваний.

Но стоит помнить про калорийность продукта и не употреблять такие бутерброды за ужином или на ночь.

Многие мифы, которые существуют в народе, не имеют под собой никаких реальных подкреплений. Про сало тоже есть много неправдивой информации, которая часто останавливает людей от употребления этого продукта.

Соблюдайте чувство меры в еде и следите за своими личными ощущениями. Тогда любой продукт будет вам в радость и на пользу!

Читайте также: 16 примеров того, как выглядит больничная еда в разных странах мира

Этот пост был опубликован на 4 июня, 2020