A szabad gyökök évtizedek óta komoly egészségügyi aggályok, mivel rákot és más betegségeket okozhatnak. A tudomány szerint azonban a szabad gyökök ellenszere káros, sőt halálos is lehet.
A DNS nukleinsav bázisai célozzák meg, megakadályozva a megfelelő DNS-replikációs folyamatokat. Ez károsodott, mutált génekhez és végső soron rákos sejtekhez vezet. Ezenkívül megtámadják a sejteket, szív- és érrendszeri és tüdőbetegségeket okozva, valamint tönkreteszik a sejtfalakat, felgyorsítva az öregedést. A közvélemény tisztában van veszélyekkel.
Az antioxidánsok küzdenek a szabad gyökök ellen, amelyeket részben a szervezetünk termel. Azonban olyan külső antioxidánsokat is be kell vezetnünk, mint a sárgarépából származó béta-karotin (az A-vitamin előanyaga), a paradicsomból származó likopin vagy a szőlőből származó polifenolok. Az E-, C-, A-vitamin, a flavonoidok és a nyomelemek, mint a cink, a szelén és a magnézium jól ismert antioxidánsok. A friss gyümölcsök és zöldségek kiváló forrásai ezeknek az antioxidánsoknak.
