Помидоры – полезные и вкусные овощи, которых летом так много, что их можно и нужно есть в любом виде: добавлять в салаты, делать соусы, лечо, аджику и, конечно же, консервировать, солить и мариновать.
Сегодня редакция FoodOboz делится 5 полезными советами, как правильно и удачно засолить помидоры на зиму в бочке, а также – рецептом вкусного угощения.
Советы:
-
Для засолки помидоров выбирайте дубовую бочку, именно в таких помидоры будут самыми вкусными.
-
Обязательно хорошо помойте ее пищевой содой и обдайте кипятком перед засолкой.
-
Помидоры выбирайте обязательно целые, без трещин и повреждения, иначе они могут испортить все остальные овощи.
-
Обязательно не забывайте о приправах в виде соли, горчицы, зонтиков укропа, листьев хрена, вишни и смородины, а также – добавляйте чеснок, можно лук и перец.
-
Всегда соблюдайте правильность пропорций, чтобы помидоры получились действительно вкусными.
Рецепт соленых помидоров в бочке:
Ингредиенты:
-
помидоры – 10 кг
Видео дня
-
чеснок – 100 г
-
корень хрена – 2 шт.
-
листья хрена – 10 шт.
-
листья черной смородины – 25 шт.
-
листья вишни – 25 шт.
-
листья винограда – 25 шт.
-
зонтики укропа – 10 шт.
-
горький перец – 40 г
-
петрушка – 250 г
-
горчица – 100 г
-
вода – 10 л
-
соль – 800 г
Способ приготовления:
-
Помойте помидоры, все листья и зелень.
-
На дно стерильной бочки выложите
часть листьев хрена, малины, вишни, смородины, укропа и винограда. Туда же добавьте чеснок и кольца лука, а также горький перец.
-
Выложите помидоры, сверху их накройте листьями хрена и залейте рассолом: в холодной воду растворите соль и вылейте в бочку.
-
Обязательно накройте сверху бочку крышкой и положите пресс и отправьте ее на 3-5 недель в прохладное, темное место.
-
После – смело можно есть вкусные соленые помидоры.
Ранее PROZORO.NET.UA сообщал, как дома вкусно и правильно законсервировать помидоры черри так, чтобы они были вкусными, ароматными и целыми.
