Ciasto aniołek swoją nazwę wzięło nie tylko od całkowitej bieli, ale także delikatności i puszystości. Jest niczym anielskie pióra! Bardzo mocno jest w nim wyczuwalny kokos, dlatego ten deser będzie idealny dla jego miłośników.
Składniki
Spód i wierzch:
- 90 g wiórków kokosowych
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru pudru
Nadzienie:
- 2 puszki mleka kokosowego 400 ml
- 500 g serka śmietankowego lub homogenizowanego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
1
Dzień przed przygotowaniem ciasta wstaw mleko kokosowe do lodówki.
2
Przygotuj spód. Wiórki kokosowe i masło umieść w niewielkim garnuszku. Podgrzewaj go do rozpuszczenia tłuszczu. Dodaj cukier i mieszaj do jego rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia.
3
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż na nią połowę masy i dociśnij szklanką. Wstaw foremkę do lodówki, tak samo jak garnek z pozostałą masą.
4
Mleko kokosowe delikatnie otwórz i odlej do osobnego naczynia zebrany na powierzchni płyn. Gęstą masę, która osiadła na dnie puszki przenieś do miski.
5
W pięciu łyżkach odlanego wcześniej płynu rozprowadź żelatynę i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie delikatnie podgrzej mieszaninę, cały czas mieszając. Nie zagotowuj! Odstaw do przestudzenia.
6
Do miski z gęstą masą kokosową dodaj serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj wszystko do połączenia składników.
7
Do garnuszka z żelatyną dodaj kilka łyżek masy serowej. Całość energicznie zamieszaj i wlej do reszty nadzienia. Ponownie dobrze wymieszaj.
8
Masę serową przelej na zimny już spód. Formę wstaw do lodówki do lekkiego stężenia.
9
Kiedy masa będzie w stanie utrzymać ciężar wiórek kokosowych, drugą część wiórek kokosowych z masłem pokrusz i posyp nimi wierzch ciasta.
10
Ciasto aniołek włóż do lodówki do całkowitego zastygnięcia, najlepiej na całą noc.
