Ciasto królewskie to smak dzieciństwa wielu z nas. Lekkie, delikatne miodowe placki, przełożone słodką masą. Chrupiąca posypka na wierzchu ciasta tworzy fantastyczny kontrast smaków i tekstur.
Składniki
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżka sody oczyszczonej
- 130 g cukru pudru
- 200 g masła
- 3 łyżki płynnego miodu
- 2 jajka
- szczypta soli
Krem
- 8 łyżek kaszy manny
- 750 ml mleka
- 120 g cukru
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego
Wykończenie
- 5 łyżek orzechów np włoskich
- 100 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie
1
Na stolnicy wymieszaj mąkę z cukrem, solą i sodą. Wkrój kawałki zimnego masła, przesiekaj z mąką, aż powstaną grudki. Następnie wbij jajka, dodaj miód i szybko zagnieć ciasto. Konsystencja powinna być gładka i sprężysta. Podziel ciasto na 4 równe części, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
2
Przygotuj blachę o wymiarach 23 × 30 cm. Jeśli masz możliwość pieczenia równocześnie dwóch placków, przygotuj dwie blachy i wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij pierwsze ciasto z lodówki, rozwałkuj na kształt blaszki, przełóż na wałku i w razie potrzeby ugniataj, aby dopasować do kształtu foremki. Wstaw blaszkę (lub dwie) do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 13-15 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Postępuj tak samo z pozostałymi plackami.
3
W garnku zagotuj mleko, dodaj cukier oraz kaszę manną i gotuj przez około 4 minuty cały czas mieszając. Następnie zagotuj, aby masa przypominała konsystencję budyniu. Zdejmij krem z ognia i wystudź. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę, następnie dodawaj przestudzony budyń, a na koniec dolej ekstrakt. Masa powinna być gładka i jednolita.
4
Złóż ciasto. Posmaruj pierwszy placek 1/3 masy budyniowej i przykryj plackiem. Składaj ciasto do wykończenia placków i masy. Wierzch ciasta posyp posiekanymi orzechami i polej rozpuszczoną czekoladą.
