Sos holenderski (sauce hollandaise) pochodzący z kuchni francuskiej nie jest łatwy do przyrządzenia. Moja metoda jest szybka (2-3 minuty), łatwa, zawsze skuteczna a sos wymaga niewielu składników, co odróżnia go od kupnych gotowych sosów, które zawierają sporo chemii.
Składniki
- 250 g masła
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka crème fraîche
- sól, cukier
- odrobina soku z cytryny lub białego octu winnego
Przygotowanie
- Rozpuscic maslo w rondelku. Do wysokiego, waskiego pojemnika wlozyc wszystkie skladniki oprócz masla i miksowac recznym blenderem. Następnie powoli i malymi porcjami dodawcj maslo, az powstanie odpowiednio kremowa konsystencja. Maslo moze byc jeszcze cieple. Gotowy sos doprawic jeszcze w razie potrzeby.
2. Sos zwykle podaje sie z rybami, owocami morza, warzywami i jajkami.
