Kupiłam sobie grzybnię z boczniaków i udało mi się zebrać bardzo dużą ilość grzybów. Postanowiłam przygotować pyszną zupę – flaczki z boczniaków. Przepis bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, a zupa pysznaaa.
Składniki
- grzyby boczniaki 500 g,
- średnia marchew ,
- korzeń pietruszki nie za duży,
- cebula 1,
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki,
- ząbki czosnku 2 – 3 ,
- kawałek świeżego imbiru ,
- bulion warzywny około 1 litra lub woda zimna,
- olej do smażenia 3 łyżki,
- majeranek 2 łyżki,
- sól do smaku,
- pieprz biały do smaku,
- gałka muszkatołowa szczypta,
- liść laurowy 1 ,
- papryka słodka i ostra po szczypcie,
- Dodatkowo;
- grzanki lub pieczywo
- zasmażka,
Potrzebne przybory kuchenne
garnek, nóż, sitko, ręcznik papierowy, patelnia na zasmażkę,
Przygotowanie
Boczniaki po oczyszczeniu i przepłukaniu zimną wodą osuszyć na sitku , następnie delikatnie wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Po opłukaniu i osuszeniu grzyby pokroić w paski. dowolnej grubości ( nie muszą być jednakowe).
Ogonki również kroimy z tym że te mocno twarde odkrawamy i odkładamy na bok.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, marchew pietruszkę korzeń po obraniu zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Do garnka wlać oleju dodać pokrojoną cebulę podsmażyć do zeszklenia, dodać przygotowane warzywa oraz przyprawy.
Podsmażać na średnim ogniu palnika przez około 10 – 15 minut , co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie do całości dodać przygotowane grzyby, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz starty na tarce mały kawałek świeżego imbiru, aby zaostrzyć trochę słodki smak jaki dają warzywa, podsmażać jeszcze przez 5 – 8 minut.
Całość zalać bulionem warzywnym ( lub wodą).
Dodać majeranek, słodką i ostrą paprykę , gałkę muszkatołową oraz koncentrat pomidorowy.
Gotować na małym ogniu palnika około 20 minut do miękkości grzybów.
Zupę zagęścić lekką zasmażką lub mąką wymieszaną w wodzie. ( jak kto lubi) u mnie zasmażka.
Podawać z grzankami ( my bardzo lubimy z grzankami).
Można również podać same flaczki z pajdą chleba.
