Składniki
- 800 g jadalnych kasztanów ugotowanych
- 500 g ziemniaków (lub batatów)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 500 ml śmietanki kokosowej
- 50 g masła klarowanego
- 3 listki laurowe
- pół łyżeczki kardamonu
- ziarna z 1 laski wanilii
- pół łyżeczki cynamonu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1
Obierz warzywa, pokrój je w podobnej wielkości kostkę, a następnie przełóż je do garnka. Zalej je wodą, tak aby płyn przykrył całość.
2
Cebulę zeszklij na maśle klarowanym. Kasztany posiekaj z grubsza. Oba składniki dodaj do garnka z warzywami. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj do momentu aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
3
Dodaj do zupy mleczko kokosowe i zblenduj całość na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jesienna zupa Anny Lewandowskiej najlepiej smakuje podana z grzankami. Możesz również oprószyć ją posiekanymi ziołami.
