Mięso królika jest delikatne i kruche, a po za tym bardzo smaczne.
Składniki
- tuszka królika 1,
- cebula 1 szt,
- pieczarki około 600 g,
- masło 3 łyżki,
- sól i pieprz,
- czosnek 3 ząbki,
- mąka pszenna 1 łyżka do oprószenia mięsa,
- śmietana 30 % około 200 ml
Przygotowanie
1
Królika dzielimy na części, myjemy i osuszamy. Wkładamy do miski , zalewamy mlekiem i odstawiamy na noc do lodówki. Po wyjęciu z mleka mięso osuszamy, następnie doprawiamy solą, pieprzem oraz nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Delikatnie oprószamy mąką i obsmażamy na maśle z każdej strony kilka minut do zrumienienia.
2
Cebulę obieramy i kroimy na ósemki, pieczarki obieramy kroimy w kawałki i podsmażymy kilka minut.
3
Mięso przekładamy do brytfanki, dolewamy 1/2 szklanki , wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 – 180 stopni i dusimy pod przykryciem około 60 minut.
4
Po 40 minutach mięso odkrywamy, do mięsa wkładamy podsmażoną cebulę z pieczarkami. Pieczemy do miękkości mięsa.
5
Po upieczeniu mięso wyjmujemy, a do powstałego sosu dodajemy śmietanę 30%. Chwilę gotujemy, aż sos zgęstnieje, doprawiamy do smaku według uznania. Mięso wkładamy do gotowego sosu. Podajemy z kluskami, ziemniaczkami itp.
