Składniki
- Karkówka 1 kg
- Pieczarki 250 g
- Papryka czerwona duża
- Cebula 2 średnie
- Sól
- Pieprz
- Słodka papryka
zalewa
- Woda lub bulion szklanka
- Ketchup 1/2 szklanki
- Koncentrat pomidorowy łyżka pełna
- Czosnek 2 ząbki
- Liść laurowy 1
- Ziele angielskie 1
- Pieprz w kulkach 3
- Cukier 2 łyżeczki
- papryka słodka 1/2 łyżeczki
- Papryka ostra 1/2 łyżeczki
Przygotowanie
1
Karkówkę przygotowałam w urządzeniu wielfuncyjnjym z opcją szybkowaru, aby zaoszczędzić czas i energię elektryczną. Garnek ten pobiera mniej prądu niż płyta grzewcza czy piekarnik. Danie możecie zrobić w tradycyjnym garnku lub upiec w piekarniku. Karkówkę pokroić na grubsze plastry. Doprawić solą, pieprzem oraz słodką papryką. Odstawić na minimum godzinę do lodówki.
2
Małe pieczarki pokroić na połówki, większe na plasterki. Paprykę pokroić w większą kostkę, a cebulę w półplasterki. W misce wymieszać wszystkie składniki zalewy wraz z przyprawami.
3
Plastry karkówki podsmażyć na oleju przez minutę z każdej strony i wyjąć z szybkowara. Jeśli robicie ją w sposób tradycyjny podmażcie karkówkę w garnku lub na patelni. Do garnka szybkowara lub tradycyjnego garnka wrzucamy część pokrojonych warzyw następnie plastry karkówki, ponownie warzywa, karkówkę i na koniec pozostałe warzywa. Całość zalać przygotowaną zalewą. Zamknąć pokrywę i ustawić szybkowar na 20 minut. Po tym czasie od razu uwolnić ciśnienie w garnku i danie jest gotowe do podania. W tradycyjnym garnku gotujemy ok. 60-90 minut do miękkości mięsa.
4
W piekarniku karkówkę pieczemy pod przykryciem w temperaturze 180 stopi przez ok 90 minut lub dłużej do miękkości mięsa. Pod koniec pieczenia odkryć naczynie do zapiekania.
5
Podawać z ulubionymi dodatkami: ziemniaki, kasza czy ryż.
