Proponuję dziś przepis na pyszny placek makowy, taką tartę, gdzie pieczemy farsz do kołacza jako osobne ciasto. I jest przepysznie, serdecznie polecam.
Składniki
- 250 g suchego maku
- 5 jajek (żółtka i białka osobno)
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki bułki tartej
- 1 cytryna
- 100 g rodzynków
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 olejek migdałowy
- ok 1 szklanka cukru pudru
- kolorowe cukiereczki do dekoracji
Przygotowanie
1
250 g suchego maku zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny.
2
Następnie przecedzamy sparzony mak i odstawiamy do odsączenia.
3
Następnie mak 2 razy przekręcamy przez maszynkę, na drobnych oczkach.
4
Masę makową przekładamy do misy miksera i dodajemy 5 żółtek. Białka zbieramy do osobnej miski.
5
Dodajemy 3/4 szklanki cukru.
6
Miksujemy.
7
W trakcie miksowania trzemy skórkę z cytryny.
8
Sparzamy 100 g rodzynków.
9
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej drobno siekamy.
10
Następnie do miksującej się masy dodajemy stopniowo skórkę z cytryny, skórkę pomarańczową i rodzynki.
11
Dodajemy olejek migdałowy.
12
Następnie dosypujemy stopniowo pół szklanki bułki tartej i dalej miksujemy.
13
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno.
14
Ubitą pianę z białek mieszamy z masą makową.
15
Foremkę do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem. Moja foremka jest ceramiczna i ciasto bez problemu od niech odchodzi. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni C.
16
Pieczemy przez ok. 50 minut, na drugiej półce od dołu z grzaniem góra-dół.
17
Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia. Do miseczki wsypujemy ok. 1 szklankę cukru pudru, wlewamy sok z cytryny, mieszamy i mamy lukier.
18
Lukrujemy ciasto i dekorujemy kolorowymi cukiereczkami. Ciasto jest przepyszne.
