Takie kapary to świetny dodatek do mięsa i sałatek.
Składniki
- owoce nasturcji ok. 1 szklanka
- 2 szklanki wody
- sól 80 g
Zalewa
- 1 szklanka octu do 5 %
- 1-1,5 łyżeczki cukru
- ziarna czerwonego pieprzu kilkanaście sztuk
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 gałązki estragonu
- 3 -4 cm chrzanu
- liść laurowy
Przygotowanie
1
Owoce nasturcji płuczemy, osączamy i przekładamy do słoika Zalewamy solanką z wody i soli. Odstawiamy do lodówki na 2-3 dni, moje leżały 3 dni. Potem odlewamy solankę i płuczemy owoce.
2
Do wyparzonego słoika przekładamy owoce nasturcji. Wszystkie składniki zalewy gotujemy kilka minut na małym ogniu.
3
Gorącą zalewę przelewamy przez gazę do słoika z owocami i od razu zakręcamy. Słoik obracamy do góry dnem. Po około 2 tygodniach są gotowe, ale dla mnie czy dłużej stoją tym są lepsze.
