Rogaliki maślane to francuski przysmak standardowo podawany do kawy. Największym ich sekretem jest ciasto, które standardowo jest trudne i czasochłonne w przygotowywaniu. Ten przepis jest znacznie uproszczony, a rogaliki wychodzą mięciutkie i pyszne!
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 260 ml mleka
- 200 g masła
- 60 g cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka drożdży instant
Dodatkowo
- 1 jajko do posmarowania rogalików
- 1 łyżeczka mleka do posmarowania rogalików
Przygotowanie
1
W ciepłym mleku rozpuść cukier. Dodaj drożdże i odstaw na 10 minut. W misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i zaczynem drożdżowym. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta. Odstaw ciasto pod przykryciem na 2 godziny lub do podwojenia objętości. Odgazuj ciasto, zagnieć je i podziel na 12 równych kawałków. Każdy z nich rozwałkuj na placek o średnicy ok. 18 cm i grubości nie większej niż 2 mm.
2
Umieść pierwszy krążek na dużym arkuszu folii spożywczej. Rozsmaruj na nim równomiernie cienką warstwą miękkiego masła. Przykryj drugim krążkiem ciasta. Proces powtórz do wykończenia składników. Owiń uzyskaną wieżę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwiń i rozwałkuj je na podłużny placek o grubości ok. 5 mm. Za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy podziel ciasto na pół, wzdłuż dłuższej krawędzi. Następnie wytnij długie trójkąty równoramienne, kreśląc nożem linię łamaną między krawędziami.
3
Zaczynając od podstawy trójkąta, zwiń go w rulonik, tworząc rogalik. Wygnij go lekko w półksiężyc i ściśnij krawędzie. Powtórz czynność dla wszystkich pozostałych trójkątów. Rozłóż rogaliki na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 2 godziny. W małej miseczce rozbełtaj jajko z mlekiem. Posmaruj rogaliki otrzymaną mieszanką. Możesz je także posypać migdałami, cukrem lub dowolnym dodatkiem. Piekarnik nastaw na 200 st. Celsjusza. Piecz rogaliki maślane przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 st. i piecz przez kolejne 10 minut, do ładnego zrumienienia. Wyjmij i ostudź na kratce.
