Kruche ciasto z lekko kwaskowym nadzieniem z papierówek
Składniki
Ciasto
- 200 g mąki tortowej
- 200 g mąki krupczatki
- 100 g cukru pudru
- 200 g zimnego masła
- 4 żółtka
- szczypta soli
Nadzienie
- 2 kg jabłek papierówek
- 50 g cukru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo
- 1-1,5 łyżki kaszy manny
Przygotowanie
Ciasto kruche:
Sypkie składniki przesiej do miski Masło zetrzyj na tarce o grubych otworach podsypując sypką mieszaniną Rozetrzyj palcami do uzyskania kruszonki Żółtka wymieszaj z solą i dodaj do reszty składników Wyrób krótko na gładkie ciasto Podziel na pół, jedną połową wylep dno blaszki, drugą włóż do lodówki Spód ciasta ponakłuwaj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15 min Pozostaw do przestygnięcia
Nadzienie:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki Dodaj mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon, wymieszaj
Szarlotka:
Na podpieczony spód wysyp równą warstwę kaszy manny Następnie wyłóż doprawione jabłka i wyrównaj Wyjmij z zamrażalnika drugą część ciasta i zetrzyj ją na grubych oczkach Rozłóż ciasto równomiernie na jabłkach Piecz w 180°C przez 40 min
