Pyszna i bardzo łatwa do zrobienia zupa, przyprawiona aromatycznymi ziołami.
Składniki
- 500 g kurek
- 4 szalotki lub 2 cebule
- 1 lyzka oliwy z oliwek
- 1 lyzka masła
- 750 ml wywaru drobiowego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 3 listki szałwii
- 3 gałązki tymianku
- 2 ząbki czosnku
- sol i pieprz do smaku
- natka pietruszki
Przygotowanie
1
Kurki doprze oczyścić, opłukać i osuszyć. W garnku rozgrzać olej i masło, a następnie zeszklić na nim pokrojone w kostkę szalotki. Kiedy szalotki się zeszklą dodać do nich pokrojone w mniejsze kawałki kurki i podsmażyć, co jakiś czas mieszając, około 10 minut.
2
Kiedy grzyby zaczną puszczać wodę wetrzeć do nich czosnek i dodać zioła. Ponownie podsmażyć 2 minuty. Następnie całość zalać wywarem, doprawić solą i pieprzem do smaku i doprowadzić do wrzenia. Kiedy zupa się zagotuje, gotować ja jeszcze 10 – 15 minut. Gotową zupę ściągnąć z grzania i za pomocą ręcznego blendera, ostrożnie ja zblendować , do uzyskania odpowiedniej dla siebie konsystencji.
3
Na koniec do zupy dodać śmietanę. Podawać posypaną posiekaną natką pietruszki. Można zupę również ozdobić podsmażonymi, całymi kurkami.
