Солянка – вкусный, густой, наваристый суп, который готовится очень просто, казалось бы, достаточно лишь взять все, что есть в холодильнике и правильно соединить. Но, очень важно – правильно сварить бульон, а также – сделать хорошую томатную заправку с чесноком, чтоб блюдо было по-настоящему вкусным.
Редакция FoodOboz подготовила 2 рецепта вкусной солянки для сытного обеда, которая точно получится удачной и ароматной.
1. Солянка с копченостями
Ингредиенты:
-
Мясо любое – 450 г
-
Ветчина, колбаса – 300 г
-
Лимон – 1 шт.
-
Чеснок – 2-4 зуб.
Видео дня
-
Лук – 2 шт.
-
Маринованные огурцы – 2-4 шт.
-
Маслины – 10 шт.
-
Зелень любая – 1 пучок
-
Томатная паста – 1 ст. л.
-
Сметана – 2-3 ст. л.
-
Соль, перец – по вкусу
-
Лавровый лист – 1-2 шт.
Способ приготовления:
-
Помойте мясо, порежьте средними кусками, выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте целую луковицу, варите до кипения.
-
Когда мясо в бульоне разварится – порежьте ветчину, колбасу и отправьте к кастрюлю, перемешайте.
-
Нарежьте соленые огурцы, маслины и отправьте в бульон, доведите до кипения.
-
Лук измельчите вместе с чесноком и обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, соль, перец и томите все около 10 минут.
-
Готовую пассеровку добавьте в бульон, перемешайте и варите еще 5-10 минут.
Дайте блюду настояться, перед подачей можно добавить в тарелки сметану и лимон.
2. Солянка без огурцов
Ингредиенты:
-
Телятина – 300 г
-
Копченые сосиски – 100 г
-
Салями – 100 г
-
Лук – 3 шт.
-
Оливки – 10 шт.
-
Лимон – 1 шт.
-
Каперсы – 50 г
-
Кинза, укроп, петрушка – по 30 г
-
Томатная паста – 200 г
-
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
-
Мясо помойте и нарежьте средними кусками, залейте водой и отправьте на огонь.
-
Оливки разрежьте пополам и добавьте к мясу.
-
Бульон варите до тех пор, пока не разварится мясо.
-
Лимон помойте, из половины выдавите сок, а вторую половину – нарежьте. Сок добавьте в бульон.
-
Нарежьте лук кольцами, сосиски и колбасу порежьте мелкими брусочками, обжарьте все до золотистости, добавьте томатную пасту и измельченные каперсы.
-
По готовности добавьте это все в бульон, посолите, поперчите и доведите до кипения, после варите еще 10 минут.
-
В самом конце добавьте измельченную зелень.
Блюдо лучше всего есть горячим, перед подачей добавьте ломтики лимона.
Ранее PROZORO.NET.UA сообщал, как правильно выбрать артишоки и, как их приготовить так, чтобы было вкусно и сытно.
