El cáncer es la primera causa de muerte en el país. En 2040 habrá 94.000 nuevos casos. Los expertos dicen que hay que evitar estos cuatro alimentos.
Antes de la pandemia, el cáncer era la primera causa de muerte en Chile. El último informe del Minsal dice que unas 28.000 personas mueren al año por esta enfermedad.
Muchos cánceres se pueden tratar con cirugía, radioterapia o quimioterapia, principalmente si se detectan a tiempo. Lo más importante es que muchos cánceres se pueden prevenir.
Los expertos en cáncer afirman que se puede reducir el riesgo de cáncer cambiando lo que se come.
1. Carne procesado
Las carnes procesadas como salchichas, bacon, salami, chorizo, jamón y embutidos pueden causar cáncer de colon. Estos productos contienen aditivos que pueden producir compuestos cancerígenos cuando se cocinan.
La carne procesada es cualquier carne que haya sido modificada de alguna manera para que sepa mejor, tenga mejor aspecto, dure más o sea más fácil de preparar. Este procesado puede incluir la salazón, el curado, el ahumado, la fermentación, la adición de conservantes y otros aditivos, y la trituración y transformación en productos como las salchichas.
Se han encontrado algunas razones biológicas para la relación entre la carne procesada y el cáncer.
Los nitratos presentes en los alimentos también pueden transformarse en una sustancia química N-nitroso (NOC). Estos pueden dañar las células que recubren el intestino, lo que puede provocar cáncer, afirma Cancer Research UK (CRUK).
Esto significa que la evidencia de que la carne procesada causa cáncer es tan fuerte como la evidencia de que el alcohol y el tabaco lo causan, pero no es tan cancerígena como estas sustancias.
