Para la mayoría de las personas, la temporada de setas significa llevar una cesta, hacer una excursión al bosque y preparar una cena con patatas. Sin embargo, algunos hongos tienen precios que cambian por completo la perspectiva sobre esta “caza silenciosa”. Los compradores están dispuestos a pagar miles —y en algunos casos, más de 100.000 dólares— por kilogramo de ciertas variedades poco comunes.
A continuación, analizamos las variedades más costosas y qué es lo que las hace tan valiosas.
1. Colmenillas (morillas): hasta 500 dólares por kilogramo.
Las colmenillas aparecen en primavera. Sus sombreros arrugados presentan un patrón que recuerda a un pequeño panal, lo que facilita su localización entre la vegetación del bosque.
En Ucrania, se pueden encontrar entre abril y mayo en bosques de hoja caduca y de coníferas, en los bordes de los bosques y en huertos. No obstante, dado que pueden aparecer en lugares distintos cada año, ni siquiera los recolectores experimentados logran siempre una buena cosecha.
Los precios dependen de la cosecha y de las condiciones del mercado, pudiendo alcanzar los 500 dólares por kilogramo. Las colmenillas requieren un tratamiento térmico adecuado antes de su consum
