Für die meisten Menschen bedeutet Pilzsaison: Korb schnappen, ab in den Wald und anschließend ein Abendessen mit Kartoffeln genießen. Manche Pilze haben jedoch Preisschilder, die den Blick auf die „stille Jagd“ völlig verändern. Käufer sind bereit, für bestimmte seltene Sorten Tausende – und in einigen Fällen sogar über 100.000 Dollar – pro Kilogramm zu zahlen.
Hier ist ein Überblick über die teuersten Sorten und das, was sie so wertvoll macht.
1. Morcheln – bis zu 500 Dollar pro Kilogramm.
Morcheln erscheinen im Frühling. Ihre faltigen Hüte weisen ein Muster auf, das an eine kleine Honigwabe erinnert, wodurch sie inmitten der Waldvegetation leicht zu erkennen sind.
In der Ukraine sind sie von April bis Mai in Laub- und Nadelwäldern, an Waldrändern und in Obstgärten zu finden. Da sie jedoch jedes Jahr an unterschiedlichen Orten auftreten können, ist selbst erfahrenen Pilzsammlern eine gute Ernte nicht immer garantiert.
Die Preise hängen von der Ernte und der Marktlage ab und können bis zu 500 Dollar pro Kilogramm erreichen. Morcheln müssen vor dem Verzehr angemessen erhitzt werden.
