A csirketojás ideális termék az ember számára. Könnyen emészthető, tápláló fehérjét, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. De hogyan tanuljuk meg megérteni a tojások közötti különbséget, és hogyan válasszuk ki azokat, amelyek maximális hasznot hoznak nekünk, és nem ártanak az egészségünknek?
Kezdetben a tojásokat a héjuk színe alapján szoktuk megkülönböztetni, egyesek azt állították, hogy a barna tojás egészségesebb, mint a fehér, mások pedig – éppen ellenkezőleg – a fehér tojás táplálóbb, mint a barna. A szakértők szerint azonban a tojás színe kizárólag attól függ, hogy melyik tyúk tojta.
A világos tollazatú tyúkok például fehér tojást tojnak, míg az összes többi madár a barna különböző árnyalatú tojásokat. Mivel a falvakban gyakrabban fordulnak elő pettyes tyúkok, a mindenki által oly kedvelt tojások általában barna színűek. A tojássárgája színe attól függ, hogy mit eszik a tyúk, és ha sok karotin van a táplálékban, akkor a sárgája telítettebb lesz.
Amikor tojást választunk a boltban, kérjük, figyeljünk a lejárati időre és az épségre. Ne vásároljon törött tojást, mert a repedésekbe baktériumok kerülhetnek, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megromlik, és árthat az egészségének.
A tojásokat más élelmiszerektől elkülönítve kell tárolni a hűtőszekrényben, és használat előtt azonnal meg kell mosni, hogy a tojásos ételekbe ne kerüljenek káros mikroorganizmusok, például szalmonella. A frissesség gyors ellenőrzéséhez megrázhatja és meghallgathatja a tojást. Az állott tojásoknál a sárga szín „veri” a héjat.
Vitassuk meg
