A tojás elősegíti az agy egészségét, a fogyást, a látást és a szem egészségét, segít a megfelelő csontnövekedésben, és alkalmas terhes nők számára. A tojás a legjobb fehérjeforrások közé tartozik, de nem szabad visszaélni vele, mert súlyos szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.
A tojást az egyik legjobb fehérjeforrások tartják, amely könnyen megtalálható a konyhában: tele van olyan alapvető tápanyagokkal, mint az A-, D- és B12-vitamin, sőt, még kolin is található benne.
Milyen előnyei vannak a tojásnak?
Támogatják az agy egészségét. A tojás gazdag kolinban, a B-vitamin csoport egyik tagjában, amely aktívan részt vesz a memóriában, a hangulatban és az izomkontroll ban. Jelenléte megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, a korai agyi működési zavarokat (például a demenciát) és a zsírmáj betegséget. Ennek az elemnek a legjobb forrásai a tojás és a tejtermékek. Megtalálható azonban a marhamájban, a shiitake gombában, a zsírban gazdag lazacban, a babban, a hüvelyesekben és a keresztesvirágú zöldségekben (például a brokkoliban, a karfiolban és a káposztában) is.
A magzat kihordása alatt a kolin bevitel elengedhetetlen a magzati agy kialakulásához, és segíthet megelőzni a veleszületett fogyatékosságokat. Két nagy tojás a terhes nők számára ajánlott kálium mennyiség több mint felét biztosíthatja. Ezenkívül a B12-vitamin kritikus fontosságú a vörösvértestek képződéséhez, az idegrendszeri működéshez és a DNS-szintézishez. Ez az összetevő szinte kizárólag állati eredetű termékekben található meg, így ha vegetáriánus vagy, a tojás segíthet feltölteni a B12-raktárait.
Emellett elősegítik a fogyást is. Tanulmányok a fehérjében gazdag ételek fogyasztását a teljesebb, hosszabb és jobb életminőséggel hozzák összefüggésbe.
Segítenek a jó látás és a szem egészségének megőrzésében. A tojás olyan esszenciális vegyületeket tartalmaz, mint a gyümölcsökben és zöldségekben jelen lévő karotinoidok. Ezek a tápanyagok segítenek az immunrendszer erősítésében. A karotinoidok azok a vegyületek, amelyek a gyümölcsök és zöldségek sárga, narancssárga és piros színéért felelősek. A tojássárgájában is megtalálhatóak, amelynek színe a csirke körülményeitől és a karotinban gazdag táplálékától függ.
A tojásban található lutein és zeaxantin szintén szerepet játszik a szem egészségének megőrzésében. Tudományosan bizonyított, hogy megakadályozzák a szürkehályog kialakulását. És mivel a tojás zsírsavakat tartalmaz, a lutein és a zeaxantin könnyebben felszívódik, mint a növényi karotinoidok.
A tojás D-vitamint is tartalmaz, a D-vitamin egyik természetes forrását. Segíti a kalcium felszívódását, a csontok egészségének megőrzését, sőt, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. A tojás más tápanyagokat és vitaminokat is tartalmaz, például DHA-zsírsavat, B-vitaminokat és zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminokat. Az olyan mikrotápanyagokat, mint a jód és a szelén, gyakran figyelmen kívül hagyják és alul fogyasztják. Pedig ezek nélkülözhetetlenek az agy fejlődéséhez, a pajzsmirigy és a máj működéséhez.
A tojás az egyik legjobb fehérjeforrás, mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza az izom- és szövetépítéshez. Egy tojás 5-8 g fehérjét tartalmaz, mérettől függően. Ez biztosítja az esszenciális aminosavak folyamatos ellátását.
Növeli a koleszterinszintet?
Hacsak nem fogyasztjuk nagy mennyiségben a tojást, nem emeli a koleszterinszintet. A tojásfogyasztás egészséges embereknél nem okoz egészségügyi problémákat, de megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy heti háromnál több tojás fogyasztása 25%-kal növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Tehát, ha minden reggel mondjuk hat tojással kezdjük, az azonnal hatással lesz a szív- és érrendszeri egészségre, egy-két tojás pedig az egészséges reggeli elengedhetetlen része lehet.
A barna tojás egészségesebb, mint a fehér tojás?
A héj színe nem jelzi a minőséget, a tápanyagtartalmat vagy az ízt. Ez elsősorban a csirke típustól függ: a fehér színű tyúkok fehér tojást tojnak, míg a barna színű tyúkok barna tojást. Nem lesz meglepő, ha úgy találja, hogy a második tojás többe kerül; egyszerűen arról van szó, hogy a barna tollú tyúkok általában nagyobbak és drágábbak a tartásukban.
Káros, ha csak tojás fehérjét eszünk?
A tojás napi többszöri fogyasztása kiváló alternatíva lehet a további koleszterin bevitel elkerülésére. De ha csak alkalmanként, hetente egyszer eszel belőle, ne iktasd ki a tojássárgáját! Ezek tartalmazzák a legtöbb alapvető tápanyagot, és a zsír segíti a felszívódásukat.
Mennyit és milyen formában fogyasztható őket?
A legújabb becslések szerint napi egy-két tojás fogyasztása nem káros az egészségre. Hűtőszekrényben sokáig – a vásárlástól számítva akár 3-5 hétig – elállnak, és nem veszítenek tulajdonságaiból, így kiváló alapanyagként szolgálnak a kiadós és tápláló ételek gyors elkészítéséhez. Ha megunta az omlettet, a kemény- és lágytojást, valamint a tükörtojást, készíthet belőlük pudingot, rántottát, tojáskrasznit, frittatát (tojásos ételeket), shakshukát, vagy akár avokádó mellé is remekül illik.
Vitassuk meg
