A zöldségek elengedhetetlenek az egészséges és változatos életmódhoz, számos vitamint, ásványi anyagot és rostot biztosítanak, amelyek segítik a bélrendszer megfelelő működését. Fontos megjegyezni, hogy számos népszerű zöldségfélék levelei ugyanolyan értékesek, mint a gyümölcsük vagy gumójuk. Kattintson ide, ha további cikkeket szeretne olvasni ebben a témában.
Kevesen tudják, hogy ezeknek a zöldségeknek a levelei is ehetők. Használhatod őket, hogy színesebbé tedd az étrendedet, pénzt takaríthatsz meg, ha sokukat salátalevelek helyett használod, vagy finom, ropogós rágcsálnivalókat és püréket készíthetsz belőlük.
A cékla ismert jótékony tulajdonságairól, de a leveleit gyakran figyelmen kívül hagyják. A gumós zöldség zöld része is tápláló. A- és K-vitamint, valamint káliumot tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stresszel szemben.
Az egy hónapos retek friss és zsenge, és a saláták kedvelt alapanyaga. Jó választás, akár szendvicshez, akár egy tál friss zöldséghez adjuk.
A karfiol virágok mellett a szára és a levelei is felhasználhatók a főzéshez. A karalábé sokoldalú zöldség, amelyet pirításhoz vagy sütéshez is felhasználhatunk. Gazdag C-, K- és B-vitaminforrás, és kiváló antioxidáns-tartalommal rendelkezik.
A káposztarák leveleit gyakran elvetik a gyümölcslé készítésekor, annak ellenére, hogy tápértéke megegyezik a gumóval. Bár erős ízük és szaguk néhány embert eltántoríthat a felhasználásukról, egy kis fűszerezéssel megoldható ez a probléma.
Az édes és ropogós sárgarépa a fő összetevője ennek a levesnek. A levelek keserű íze azonban gyakran vezet ahhoz, hogy kidobják őket. A sárgarépa növényi rostokban, káliumban, vasban, valamint A- és C-vitaminban gazdag. Főzhetjük levesekbe, adhatjuk omlettbe, vagy keverhetjük humuszba.
A virágok és levelek ehetőek, és felhasználhatók levesekben és egytálételekben, vagy akár káposzta- vagy kelbimbólevélbe töltve. Fontos megjegyezni, hogy a brokkoli nem minden fajtája ehető. Ezért elengedhetetlen, hogy fogyasztás előtt ellenőrizzük, és csak akkor fogyasszuk el, ha biztosak vagyunk benne, hogy nem mérgező.
A brokkoli szárát gyakran nem használják fel kellőképpen, de megfőzve és frissen is fogyasztható. Magas a rosttartalmuk, segítik az emésztést, és alacsony a kalóriatartalmuk, így biztonságos választás a diétázók számára.
Vitassuk meg
