Eksperci ostrzegają: nie wszystkie ryby są bezpieczne dla zdrowia
Polskie Forum Profilaktyki zaleca, aby ryby gościły na naszych stołach przynajmniej dwa razy w tygodniu. Mimo tych zaleceń, w czasach wysokiej inflacji, wielu z nas szuka tańszych alternatyw dla droższych gatunków ryb. Niestety, oszczędności na zakupie mogą prowadzić do poważnych zagrożeń zdrowotnych.
Niebezpieczne ryby na talerzu – na co uważać?
Ryby od lat są stałym elementem polskich posiłków, zarówno na co dzień, jak i od święta. Jednak w obliczu rosnących cen wiele osób może decydować się na tańsze gatunki ryb, nie zdając sobie sprawy z zagrożeń, jakie mogą one stanowić. W szczególności ryby pochodzące z mniej kontrolowanych hodowli, takich jak panga czy tilapia, mogą być pełne szkodliwych substancji.
Choć rybie mięso często uznawane jest za zdrowszą alternatywę dla czerwonego mięsa, niektóre gatunki mogą zawierać niebezpieczne toksyny i chemikalia. Dlatego tak ważne jest, aby zwracać uwagę na pochodzenie ryb, które kupujemy.
Toksyczne ryby – czego unikać?
Na rynku dostępne są ryby, których spożywanie może być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza te pochodzące z hodowli w Azji. Przykładami takich ryb są panga, tilapia i ryba maślana. Hodowane w trudnych warunkach, często w zanieczyszczonych wodach, te ryby są regularnie narażone na kontakt z toksycznymi substancjami, co sprawia, że ich mięso może być skażone.
Panga, popularna ze względu na niską cenę, jest hodowana w sztucznych warunkach, gdzie ryby są często karmione hormonami, co przyspiesza ich wzrost. Podobnie jest z tilapią, której mięso może zawierać wysokie stężenie toksyn, takich jak ołów, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Spożywanie takich ryb może prowadzić do problemów zdrowotnych, w tym chorób układu krwionośnego i nerwowego.
Ryba maślana, choć smaczna, jest kolejnym przykładem produktu o wątpliwej jakości. Jej mięso, pełne tłuszczu, zawiera substancje chemiczne, które mogą być trudne do strawienia przez organizm, co często skutkuje dolegliwościami żołądkowymi.
Łosoś – wybieraj z głową
Łosoś, choć uważany za jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych ryb, również może być problematyczny, jeśli pochodzi z hodowli. Wersje hodowlane tego gatunku są często karmione sztucznymi paszami, co negatywnie wpływa na jakość mięsa. Dlatego zaleca się, aby wybierać dzikiego łososia, który jest znacznie zdrowszą alternatywą.
Tuńczyk i makrela – uważaj na rtęć
Tuńczyk, często dodawany do sałatek, może zawierać duże ilości rtęci, ponieważ ryby te żyją długo i przez lata gromadzą w swoich ciałach toksyny. Makrela również jest znana z wysokiej zawartości tego niebezpiecznego pierwiastka. Spożycie zaledwie jednej porcji może przekroczyć tygodniowe limity bezpiecznego poziomu rtęci.
Jakie ryby warto jeść?
Aby czerpać korzyści zdrowotne z ryb, najlepiej wybierać tłuste ryby morskie, takie jak śledź czy makrela. Są one bogate w kwasy omega-3, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu i wspierają zdrowie serca. Warto postawić na ryby pochodzące z kontrolowanych źródeł, aby uniknąć niepożądanych substancji.
Omówić
