Sabes qual destes três ovos é o mais saudável?
Nós adoramos ovos! É um dos nossos alimentos preferidos, é apenas porque podemos fazer tantas coisas diferentes com eles: fritar, cozer, fazer mexidos.
Mas como é que se sabe se um ovo é saudável?
A game do ovo
Diz-se que se pode avaliar a saúde de uma galinha pela cor da gema. Acredita-se, por exemplo, que quanto mais escura, redonda e firme for a gema, mais feliz é a galinha que a pôs. Isto significa que esta galinha teve a oportunidade de passear e uma alimentação rica. Uma gema de cor mais clara significa que a galinha teve um estilo de vida pouco saudável. Acontece que nada disto é verdade. Então, o que é que explica a diferença na cor da gema? E o que é que isso significa?
De facto, a gema do ovo pode ter uma cor diferente, desde o amarelo claro ao laranja escuro. No entanto, esta cor não diz nada sobre o estilo de vida da galinha. Também não lhe diz se a gema é saudável. No entanto, diz-lhe o que a galinha comeu. Ela porá um ovo com uma gema amarela pálida se a dieta da galinha for rica em trigo. Se, no entanto, a galinha tiver tido uma dieta equilibrada, como milho e alfafa, porá um ovo com uma gema mais escura. Isto deve-se ao facto de o milho e a luzerna conterem caroteno, que dá às cenouras a sua cor laranja.
O valor nutricional de um ovo não é afetado pela sua cor. Ambos são igualmente benéficos, quer o ovo seja biológico ou proveniente de uma galinha em cativeiro. As gemas dos ovos contêm vitaminas A, D, E e K, independentemente da cor. Além disso, os ovos com gemas de cores diferentes têm o mesmo sabor.
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