Comer un huevo todos los días no sólo no es perjudicial, sino que es adecuado para la salud cardiovascular, el crecimiento muscular y la salud cerebral.
Más recientemente, se ha analizado con lupa cuántos huevos comemos semanalmente. Los expertos españoles creían que un consumo excesivo de huevos podía provocar mayores niveles de colesterol malo (conocido científicamente como lipoproteína de baja densidad, LDL) y enfermedades cardiovasculares.
Hoy, afortunadamente, esta opinión es cada vez menos común. Se ha descubierto que comer incluso un huevo al día tiene beneficios para la salud. Un estudio de 2020 publicado en la revista American Journal of Medicine concluyó que quienes comían más de un huevo al día tenían un menor riesgo de enfermedad coronaria que quienes no comían huevos o comían sólo un huevo al día.
En otras palabras, comer un huevo al día no sólo no es perjudicial, sino que puede tener un efecto protector sobre la salud cardiovascular. Pero es importante tener en cuenta que hay que evitar comerlos a menudo fritos en mucho aceite para que sean realmente saludables. Los huevos son los más beneficiosos consumidos, hervidos o a la plancha. Y también como parte de tortillas o revueltos con un poco de aceite.
Además, los huevos cocinados con poca o nada de grasa son adecuados para una dieta de adelgazamiento y se pueden consumir a diario. Como se explica en el artículo de EL ESPAÑOL, desayunar huevos a diario puede ayudarnos a perder peso y es saludable. Todo ello gracias a la presencia de proteínas en este producto, que son abundantes y de gran calidad.
La proteína es un macronutriente que tiene un tremendo efecto saciante. En otras palabras, consumir proteínas evitará que sintamos hambre después, lo que significa que consumiremos menos calorías y evitaremos el sobrepeso. Sin embargo, la función más importante de las proteínas es el mantenimiento de los tejidos de nuestro cuerpo, especialmente el tejido muscular.
En este sentido, el Instituto de Investigación del Huevo (IEH) destaca que el consumo de huevo es interesante no sólo para los deportistas y quienes quieren ganar masa muscular, sino también para las personas mayores – “les ayuda a resistir la pérdida de masa muscular asociada a la edad, lo que contribuye a mantener la movilidad, la actividad física y la calidad de vida”- y, en particular, para las mujeres mayores, porque aumenta la densidad mineral de sus huesos.
Lo mejor del huevo
Comer un huevo al día aporta las proteínas necesarias para mantener los tejidos, ayuda a evitar el sobrepeso y mejora la salud cardiovascular. Sin embargo, éstos no son los únicos beneficios de este alimento señalados por los expertos. Además, los huevos contienen muchas vitaminas, como la vitamina A, que favorece una buena vista, y varias vitaminas del grupo B, entre ellas la biotina.
Otro nutriente esencial que se encuentra en los huevos es la colina. De hecho, según la IEH, los huevos son la mejor fuente dietética de esta sustancia, cuyo consumo está relacionado con un buen funcionamiento del hígado y una función cerebral adecuada. La colina “desempeña un papel importante en la construcción de las membranas celulares e interviene en varias funciones vitales de nuestro organismo”.
Según cálculos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), cada huevo suele contener unas 84 kilocalorías. Sin embargo, a pesar de su aparente pequeñez, están repletos de nutrientes.
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